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1.将鸡腿斩成小块，洗净备用。

2.土豆从中间打开，切成滚刀块，放入清水中备用。

3.香菜洗净切段，葱姜蒜切片。

4.锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下入大料2颗，花椒10克，蚝油15克，大火爆香。

5.然后加入洗净的鸡块，中火翻炒。

6.放调料盐15克，味精10克，白糖10克，生抽10克，老抽10克，鸡粉10克，料酒15克，炒至没有血色。

7.此时加葱10克，姜10克，蒜10克，大火翻炒。

8.再加入清水1500克，盖锅盖，转中小火炖10分钟。

9.加入土豆，盖锅盖，继续炖10分钟。

10.最后大火收汁，出锅装盘，撒香菜5克。

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